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Fabricación de Salsas

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Instalaciones especialmente diseñadas con destino a la fabricación de salsas alimentarias con o sin tropezones sólidos. Se aplicará dicha instalación a formulas fabricadas en caliente, frio, cocidas, dispersadas, mezcladas, homogeneizadas y con un proceso de un paso o varios pasos. Entendiendo por paso la forma de adicionar ingredientes y en qué momento.

Podemos enumerar entre los miles existentes:

• Queso – Chocolate – Foie-gras y Turrón
• Café de frutas con especies
• Sopa de caldo con vegetales – Pollo – Carne – Frutas
• Salsa de tomate – Mezcla de harinas para Crep – Churros – Arepas
• Masas light para reducción calorías a Salsas a base de harinas
• Salsas de Queso – Yogurt – Chocolate – Aceitunas, etc.

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Solución

Este tipo de equipos compactos están diseñados con la fiabilidad de poder fabricar todo tipo de salsas, pastas alimentarias, geles y bebidas viscosas.
Construido en su totalidad a base de aceros inoxidables, con calidad AISI 316 (EN 1.4404) en las partes en contacto con el producto y AISI 304 (EN 1.4301) el resto. Los acabados son, pulido brillante el interior así como todos los elementos en contacto con el producto, y matizado el exterior. El conjunto está formado por bancada sobre la que se montan la caldera de fabricación, caldera de pre-mezcla, depósito de aditivos sólidos minoritarios, bombas, emulsionador mixer, y demás elementos. Los cuadros de potencia, maniobras y neumática, pueden ser ubicados en otras zonas por motivos logísticos o sanitarios.
El diseño es modular de forma que en cada caso especifico de fabricación, se puede montar los elementos más acordes con el producto y sus condiciones específicas. Se puede disponer según configuración, de los elementos necesarios para una limpieza por CIP, incluida la bomba de recirculación.

Documentos

Principio de funcionamiento

Este tipo de equipos compactos están diseñados con la fiabilidad de poder fabricar todo tipo de salsas, pastas alimentarias, geles y bebidas viscosas.
Construido en su totalidad a base de aceros inoxidables, con calidad AISI 316 (EN 1.4404) en las partes en contacto con el producto y AISI 304 (EN 1.4301) el resto. Los acabados son, pulido brillante el interior así como todos los elementos en contacto con el producto, y matizado el exterior. El conjunto está formado por bancada sobre la que se montan la caldera de fabricación, caldera de pre-mezcla, depósito de aditivos sólidos minoritarios, bombas, emulsionador mixer, y demás elementos. Los cuadros de potencia, maniobras y neumática, pueden ser ubicados en otras zonas por motivos logísticos o sanitarios.
El diseño es modular de forma que en cada caso especifico de fabricación, se puede montar los elementos más acordes con el producto y sus condiciones específicas. Se puede disponer según configuración, de los elementos necesarios para una limpieza por CIP, incluida la bomba de recirculación.

Materiales and Opciones

Título FA.Salsas.1_ES.pdf
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Título FA.Sauces.1_EN.pdf
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Título FA.Sauces.1_FR.pdf
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