EQUIPO DE FLOTACIÓN EN CONTINUO ABH

Aplicación
El equipo de flotación en continuo ABH es un sistema que permite realizar el desburbado de mostos después de la etapa de prensado de una forma sencilla y rápida, antes de iniciar la etapa de fermentación.
La principal aplicación es el desburbado de mostos blancos y rosados según la vinificación en blanco clásica, aunque también se pueden desburbar los mostos de vinos tintos procedentes de una fase previa de termovinificación.


Principio de funcionamiento
Gracias al sistema patentado por Inoxpa el homogeneizador de burbujas de aire (ABH) que combina el efecto Venturi con una potente turbina, el mosto que entra en el sistema procedente de la prensa se sobresatura en microscópicas burbujas de aire que se generan y reparten homogéneamente en el fondo del depósito, estas hacen que las moléculas coloidales más grolleras y las impurezas del mosto floten arriba pudiéndose recoger por un lado el mosto limpio y por otro las burbas de una forma sencilla, limpia, rápida y automatizable. El efecto de adherencia o adsorción se consigue con aditivos como la gelatina, controlando estos aditivos la cantidad y tamaño de las burbujas se consigue optimizar la turbidez (NTU) o brillo del mosto.


Diseño y características
Sistema en línea o continuo.
Diseño compacto y flexible sobre ruedas.
Completamente equipado.
Fácil limpieza y mantenimiento.
Rango elevado de variación de NTU.
Cuadro eléctrico acorde CE incorporado.

Materiales
Partes en contacto con el producto    AISI 316
Resto de piezas                                      AISI 304
Juntas                                                     EPDM

Ventajas
La incorporación de aire se da sin necesidad de presión ni utilización de grupo compresor de aire lo que permite un ahorro de energía considerable.

El mecanismo patentado ABH reparte las microburbujas de aire de una forma tan homogénea por todo el mosto que no hay ningún pequeño volumen de mosto que no sea tratado. Además acorta el tiempo para conseguir la turbidez deseada de manera muy clara respecto a otros sistemas parecidos que existen en el mercado.

Al tratarse de un sistema en continuo los tiempos dedicados al desburbado se reducen considerablemente comparándolos con el sistema de desburbado estático, eliminando también el riesgo de posibles inicios espontáneos de la fermentación y reduciendo enormemente el gasto energético necesario para mantener los mostos refrigerados.

La inversión en sobredimensionado de la bodega para afrontar los desburbados estáticos se ve reducidísima así como los procesos de limpieza que comporta.

Comparando el sistema de flotación en continuo con otros sistemas en continuo para el desburbado como la centrifugación y la filtración rotativa de vacío, el tratamiento que se le hace al mosto no es nada agresivo, conservando este la gran mayoría de moléculas precursoras de aromas, fuentes de nitrógeno, aminoácidos, etc. necesarias para una correcta calidad del vino.

Ficha técnica

ESENFRITDERUPL