WINEBRANE

Aplicación

El Winebrane es un sistema diseñado para optimizar y regular la concentración de gases disueltos en el vino.
Las aplicaciones más habituales son la reducción de CO₂ y O₂ , la carbonatación y el mantenimiento o regulación del CO₂, tanto para vinos blancos, como rosados y tintos.
Su ámbito de empleo está en torno al envasado regulando las concentraciones de gas en el vino antes del embotellado o para su estocaje.

Principio de funcionamiento

El componente principal del equipo es un sistema de membranas hidrofóbicas diseñadas de forma que sólo permite el paso de gases con bajo peso molecular, manteniendo la estructura y aromas del vino después de la regulación de gases, evitando la pérdida de componentes aromáticos.

Diseño y características

El diseño y construcción de los equipos se ha realizado cumpliendo las exigencias de la industria alimentaria:

- partes en contacto con el producto en AISI 316
- bastidor en inoxidable AISI 304
- bomba lobular
- válvulas de mariposa y de asiento
- manómetros con separador de membrana
- termómetros en inoxidable
- armario de control en inoxidable AISI 304
- membrana en polipropileno

El Winebrane se ha diseñado para permitir el uso de CIP (soluciones alcalinas y desinfectantes), así como el empleo de agua caliente para su sanitización.

Opciones

La versión automática cuenta como sistema de control un PLC para gestionar el equipo y realizar las regulaciones necesarias para ajustar los gases (lazos de regulación PID).
También incorpora la instrumentación (caudalímetro, trasmisores de presión, sensor de temperatura, analizadores de CO₂, etc.) y actuadores (válvula regulación entrada de gases) necesarios para realizar un ajuste correcto y preciso de los gases a regular. Para gobernar y visualizar el Winebrane automático se incorpora un panel táctil que facilita la operatividad del sistema.
Opcionalmente se puede equipar de un analizador de oxígeno O₂, para poder ver la concentración de oxigeno en la pantalla táctil.

 

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Ficha técnica

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