Noticias

• EQUIPO DE FLOTACIÓN EN CONTINUO

   

  

   

  Los sistemas de flotación se utilizan para la clarificación del mosto después de la prensa y antes de la fermentación. En este caso el tiempo de proceso se reduce debido al proceso en continuo o en línea.
  
  Los sistemas de flotación en continuo permiten el llenado directo de los depósitos de fermentación sin tener
  que usar depósitos intermedios antes de la fermentación. Debido a esto, la fermentación puede empezar directamente después de la recepción en el caso del mosto para vino blanco o rosado y después de la termovinificación en el caso del mosto para vino tinto.
  
  Este equipo nos permite la eliminación de un cierto porcentaje de sólidos del mosto gracias al efecto de flotación. Este efecto es creado mediante la generación de burbujas en el fondo del depósito que transportan las partículas solidas más ligeras que el líquido, hasta la superficie donde son eliminadas mediante un agitador rascador.
  
  Son necesarios aditivos como gelatinas, bentonitas, co-adjuvantes para crear la adsorción adecuada de las partículas a las burbujas. Las burbujas son generadas con el sistema patentado por INOXPA, el ABH (“Air Bubbles Homogenizer“ o homogeneizador de burbujas de aire).
  
  Controlando los aditivos y el número y tamaño de burbujas se consigue optimizar la turbidez (NTU) o brillo del mosto. Este sistema en particular aporta nuevas ventajas respecto a otros métodos utilizados en el proceso de la clarificación.
  
  El equipo de flotación es un equipo móvil que nos permite situarlo en cualquier lugar de la bodega. Sistema de bajo consumo energético ya que trabaja en continuo. No es necesario aire comprimido para generar las burbujas de aire. Requiere bajo mantenimiento, sólo es necesaria la limpieza y controles de vista rutinarios. El equipo puede ser limpiado mediante CIP en línea.
  
  Es posible la regulación del caudal de aire y esto permite adaptar este sistema a cualquier calidad de mosto. Comparando el sistema ABH de flotación en continuo con otros métodos en continuo para el desburbado como la centrifugación o la filtración rotativa de vacío, el tratamiento que se le hace al mosto no es nada agresivo, conservando este la gran mayoría de moléculas precursoras de aromas, fuentes de nitrógeno, aminoácidos, etc. necesarias para una correcta calidad del vino.